Kategoria: ogród od kuchni

babeczka z dżemem śliwkowym przepis

Ogród od kuchni: Muffinki dyniowe z powidłami śliwkowymi

Dyniowego szaleństwa ciąg dalszy. Mam wrażenie, że zapas dyniowego puree, który częściowo zamknęłam w 350ml słoikach, a częściowo zamroziłam w woreczkach, w 300g porcjach, nie starczy mi na całą zimę. Tym razem na Kwestii Smaku natknęłam się na ciekawy przepis na muffinki dyniowo-pomarańczowe z musem śliwkowym. Zaintrygował mnie na tyle, że postanowiłam wykonać własną wersję. Wszystkie potrzebne składniki miałam w domu, a przepisy na muffinki zawsze są banalnie proste. Prawdę mówiąc więcej czasu poświęciłam na wykonanie dobrego zdjęcia 🙂

Jesienne czerwone maliny na lemoniadę

Ogród od kuchni: Malinowa lemoniada z lawendową nutą

Ostatni dzień lata, od jutra już jesień. Kalendarzowe lato żegna nas piękną, słoneczną pogodą, która sprzyja wypoczynkowi na świeżym powietrzu. Dla mnie najlepszym miejscem na łapanie ostatnich promieni słońca jest ogród. Nie ma nic lepszego niż leżenie na trawie i wpatrywanie się w słońce lub bujanie się na hamaku i czytanie książki. Obowiązkowo pod ręką muszą znajdować się świeżo zerwane owoce i orzeźwiający napój, a gdyby tak stworzyć 2 w 1?

Napar z nagietka w kubku

Ogród od kuchni: Kawowy odwyk i napar z nagietka.

To mój piąty dzień rozstania z rozpuszczalną kawą z mlekiem, stanowiącą do tej pory moje główne źródło wody w ciągu dnia. Rozstanie nie było tak dotkliwe jak sądziłam na początku. Owszem drugiego dnia ból głowy był nie do zniesienia i zaczęłam się zastanawiać czy rzeczywiście kawa nie jest mi do życia niezbędna, bo przecież podnosi ciśnienie itp. Zdałam sobie jednak sprawę, że kawę z mlekiem piję prawie wyłącznie z przyzwyczajenia i tak trochę z wygody, bo cóż to za filozofia wsypać łyżeczkę rozpuszczalnej, zalać ją gorącą wodą, potem mlekiem i już za chwilę można sączyć swój ulubiony napój.

Osełka masła szałwiowego

Ogród od kuchni: Masło szałwiowe

Szałwię stosuję jako przyprawę poprawiającą smak potraw. Szałwia ma lekko gorzko – ostry smak, który idealnie nadaje się jako dodatek do sałatek, drobiu, kiełbas, ryb (np. węgorza), a także deserów. Ze względu na właściwości szałwii do redukcji tłuszczu idealnie sprawdza się jako przyprawa do tłustych mięs takich jak: wieprzowina, baranina, gęś czy kaczka. 

przepis na sernik lawendowy

Ogród od kuchni: Sernik lawendowy z kremem cytrynowym

Nareszcie nadszedł czas kwitnienia lawendy. Uwielbiam jej aromatyczny zapach wydobywający się z niebieskofioletowych kielichowych kwiatów. Cieszę się, że warunki na rabacie jej sprzyjają i z roku na rok staje się coraz większa, a ja mogę tworzyć z niej nietuzinkowe rzeczy, które sprawiają, że mogę ciszyć się nią przez cały rok.

przepis na ciasto z burakami

Ogród od kuchni: Ciasto czekoladowe z burakami

Rozmyślam właśnie nad kształtem swojego tegorocznego warzywnika i dochodzę do wniosku, że na pewno nie może w nim zabraknąć buraków korzeniowych, inaczej zwanych ćwikłowymi. Na początku mojej przygody z uprawą warzyw, uprawiałam je wyłącznie na zbiór wiosenny, do chłodnika czy boćwinki. Któregoś roku, po rokrocznym dopytywaniu się o nasiona buraków liściowych, takowe w końcu znalazły się w sprzedaży lokalnego sklepu nasiennego. Od tej pory przerzuciłam się właśnie na nie.

Ogród od kuchni: Napar na przeziębienie z imbirem, majerankiem i tymiankiem

Napar z imbiru, majeranku i tymianku z dodatkiem miodu i cytryny to prosty i szybki w przygotowaniu napój, pomocny w zwalczaniu pierwszych objawów przeziębienia i grypy. Główne składniki naparu działają antywirusowo, antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Dodatkowo majeranek leczy stany zapalne gardła oraz układu moczowego. Tymianek działa rozgrzewająco i zwalcza nieżyty górnych dróg oddechowych.* Zaś cytryna zapewnia dużą dawkę witaminy C.


Sposób na przeziębienie imbir majeranek tymianek
fot. blogogrod.pl
Składniki:
– 0,5l wody
– 2 łyżki świeżego, startego imbiru
– 2 łyżeczki majeranku
– 1/2 łyżeczki tymianku
– 1 cytryna
– 2 łyżki miodu

Przygotowanie:
Do rondelka wlewamy pół litra wody i zagotowujemy ją. Imbir obieramy i ścieramy go na tarce. Dodajemy do wrzątku razem z majerankiem i tymiankiem. Gotujemy jeszcze 5 minut. Po tym czasie wywar studzimy w zimnej wodzie. Przecedzamy przez gęste sito. Dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny i dwie łyżki dobrego miodu. Napar przechowujemy w szklanej butelce lub słoiku w lodówce i przyjmujemy w podzielonych dawkach.


Napar jest w smaku słodko-kwaśny i dosyć ostry. Spróbujcie przyrządzić go sami.


* Tymianek zawiera tymol, który przyjmowany w zbyt dużych dawkach może działać toksycznie, dlatego jego jednorazowa dawka nie powinna przekraczać 1g, zaś dzienna 5g.


Źródło: rozanski.li, kuchniaplus.pl

Ogród od kuchni: Pasztet z cukinii

Gotowanie to jedna z moich wielu pasji, która nachodzi mnie szczególnie w okresie zimowym. Mam wtedy więcej czasu na wyszukiwanie prostych, tanich przepisów, które jednocześnie zasmakują domownikom. Uzbierało się ich trochę, ale wciąż nie mogę zabrać się za ich usystematyzowanie. Zacznę od jednego z ostatnich przepisów, który otrzymałam od zwolenniczki zdrowego, najlepiej wegetariańskiego jedzenia – od Moniki. Jadłam go w wersji, w której piecze go sama autorka, czyli właśnie pasztetowej. U mnie wychodzi raczej wersja zapiekankowa, a to dlatego, że Monika ściera warzywa na drobnych oczkach, a ja na nieco grubszych. Obie wersje są godne wypróbowania. Przepis jest naprawdę prosty i tani, a efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania. Jest to też idealne rozwiązanie przy działkowej nadprodukcji cukinii, jaką corocznie przeżywamy. Z czasem leczo, placki ziemniaczane z cukinią i warzywa z makaronem się przejadają, podczas gdy owoców cukinii jest coraz więcej i zaczyna ona zalegać w lodówce, podczas gdy kolejne dojrzewają już na krzaczkach. Zapiekanka, czy jak kto woli pasztet, pozwala ją skutecznie i do tego smacznie zagospodarować, w dużej ilości. Spróbujcie sami.

Najlepszy przepis na pasztet z cukinii
fot. blogogrod.pl

Składniki:

– 3 szklanki cukinii
– 3 marchewki
– 25 dag pieczarek (opcjonalnie)
– 1 duża cebula
– 20-30 dag sera żółtego
– 5 jajek
– 2 szklanki bułki tartej
– 125ml oleju
– natka pietruszki
– bazylia
– 3 szczypty soli
– 3 szczypty pieprzu


Przygotowanie:

Cukinię ścieramy na tarce. Można to zrobić przy użyciu maszynki do warzyw. Następnie odciskamy nadmiar wody. Potem ścieramy marchew i serPieczarki kroimy w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Pietruszkę pozbawiamy twardych łodyżek i drobno siekamy. Dodajemy żółtka jajekbułkę tartąolejbazyliępieprz i sól, a następnie całość starannie mieszamy.

Ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie mieszamy ją z pozostałymi składnikami.

Podłużną, krótką blaszkę smarujemy olejem i nakładamy pasztetową masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 70 minut.

Pasztet smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.